Aceite de olivo

Para los griegos, el olivo fue un regalo de Atenea para los hombres, algo así como un símbolo de la fundación de su nación. Si bien los primeros registros de cultivo de olivos hay que buscarlos en el actual territorio de siria y palestina, fueron los griegos los  que convirtieron a este árbol y a…

Maridaje

Mariage, vocablo francés que significa matrimonio. Maridaje quiere decir, sin más, la combinación adecuada del vino con la comida. Buscar que los vinos y los platillos se fortalezcan mutuamente: que unos aumenten el valor y las cualidades de los otros. Es la técnica que pretende lograr la ecuación perfecta entre el platillo a degustar y…

Slow Food

Hola estimados amigos hoy les comentare sobre el movimiento culinario mas importante de los últimos años Slow Food Esta palabra que traducida al castellano es “comida de cocción lenta” es un movimiento culinario que surge en Italia después de la apertura del primer McDonald’s en la Piazza di Sparga en Roma, en el año 1986…

Pozole Guerrerense

Estimados lectores, el artículo  va dedicado al profundo orgullo que siento por mi estado, mi país y su comida mexicana; representado por un platillo muy nuestro: el Pozole Guerrerense. Empezare por su origen: Prehispánico, la mezcla de razas originaron  el mestizaje y esto a su vez enriquecieron nuestra gastronomía. Me dirigí a “Restaurantes Mexicanos Tamales…