Maridaje

Mariage, vocablo francés que significa matrimonio. Maridaje quiere decir, sin más, la combinación adecuada del vino con la comida. Buscar que los vinos y los platillos se fortalezcan mutuamente: que unos aumenten el valor y las cualidades de los otros. Es la técnica que pretende lograr la ecuación perfecta entre el platillo a degustar y…